CUANTA CARNE COMPRAR PARA UNA BARBACOA?

Cuanta carne comprar para una barbacoa 

Una de las cosas que lleva la primavera y el verano son las reuniones familiares en el campo o en la playa, con amigos o familia, pero siempre al aire libre!

Lo que siempre nos lleva de cabeza a la hora de organizar una barbacoa es cuánta carne compramos para todos ya que la tendencia siempre suele ser pasarnos por el miedo a quedarnos cortos y esto nos acaba llevando, algunas veces, a gastar demasiado.

Para calcular la cantidad de carne necesaria no sólo tenemos que saber la cantidad de personas que asistirán sino también si son hombres, mujeres y niños. Hay que tener en cuenta, también, que no sólo habrá carne en la mesa ya que se suele acompañar con ensaladas, patatas fritas y aceitunas entre otros.

Por otro lado, si van muchos niños y niñas, lo normal es que contáis dos niños como a uno. Porque aunque no se sienten a comer y estén todo el rato corriendo y jugando irán picando de vez en cuando.

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A la hora de calcular los kilos de carne total no se debe calcular por diversidad de productos sino la cantidad en su totalidad para luego poder repartir entre todos. Para los hombres, que suelen comer más, puedes calcular unos 500 gramos de carne; para las mujeres, algo menos, sobre los 350 gramos de carne; y, por cada niño, unos 200 gramos.

Una vez tienes el número de kilos definidos debes tener en cuenta qué cantidad será para aperitivos y entrantes -normalmente la mitad del total- y cuál para la carne principal. Por ello, se debe seguir un orden lógico a la hora de cocerla para que esté todo hecho a tiempo y no nos quede nada frío.

En las zonas más alejadas de las brasas, y de menos calor, puedes ir colocando las próximas piezas que cocerás. No toques ni des continuamente la vuelta a la carne y deja que se haga tranquilamente. En cuanto al orden puro de las brasas, comienza siempre con los chorizos, el tocino, las morcillas… y, a continuación, puedes pasar a las piezas grandes como el cordero, el pollo o el cerdo.

Ven a Can Freixas a buscar la carne para hacer tu barbacoa y si tienes cualquier duda, sobre cocciones, cantidades de carne … te ayudaremos a resolverlos. Recuerda que también puedes hacer tus consultas por teléfono y en el caso de la barbacoa, el encargo de la carne que quieras.