Pollo relleno

Pollo Relleno

Estos días de fiestas, las comidas serán el centro de atención, donde una vez te sientas ya no sabes la hora que te levantarás jejeje.
¡Un plato muy fácil de hacer y que se puede preparar un día antes!
Esta es la receta que siempre piden los familiares. ¡Sobre todo no os olvidáis de poner pan para mojar !

Receta

Ingredientes.

  • Pollo relleno Can Freixas (preguntar cómo queréis el relleno)
  • Cucharada de manteca de cerdo
  • Sal
  • Pimienta
  • Cabeza de ajo
  • Cebollas
  • Fardo de hierbas
  • Tomates
  • Porro
  • Caldo de verduras
  • Vasito de coñac
  • Amigos y hambre.

Preparación

  1. Tomaremos un bol para mezclar sal y pimienta, esta mezcla la frotaremos por todo el pollo a conciencia.
  2. Pones una cucharada de manteca y aceite en una cazuela.
  3. Cuando esté caliente, poner el pollo, una cabeza de ajo, cebolla, las hierbas, un par o tres de tomates, trozo de puerro más todas las verduras que tengas por aprovechamiento.
  4. Dejar asar un poco el pollo.
  5. Poner el caldo caliente y cuando haga chup-chup, al horno aprox 180º, cuando ya lleve unos 20 minutos añadir un vasito de coñac.
  6. Vigilar siempre, e ir echando por encima del pollo el jugo que hay en la plata, si se queda sin ir añadiendo un poco del caldo.
  7. Normalmente son unas 2 horas, pero cuidado que no os queme demasiado rápido por encima si lo haces con ventilador.
  8. Cuando está cocido, sacar el pollo y dejar enfriar, una vez frío se pone en la nevera.
  9. El jugo pasarlo por el chino y una vez frío, se guarda en la nevera

El gran día

  1. El tupper del jugo habrá una capa de grasa, nosotros no la ponemos.
  2. Poner el jugo a la plata y al horno.
  3. Coger el pollo y cortar trozos de ancho como 2 dedos y se van poniendo a la plata
  4. Cubrimos con el jugo y en media hora aprox ya estará listo
  5. No nos olvidemos de cubrir la carne con el jugo de vez en cuando

 

¡¡Y en la mesa que falta gente !!