carn slow food

‘SLOW FOOD’, valorar la calidad y la procedencia de los alimentos

‘SLOW FOOD’, valorar la calidad y la procedencia de los alimentos 

Cuando una manera de hacer se convierte en tendencias siempre se le termina asignando un nombre, pero esto no significa que sea una novedad, algo que no existiera de antes. Un gran ejemplo de esto es la corriente gastronómica de la cual todos hablan: el slow food.

El slow food (comida lenta) significa comer prestando atención a todos los alimentos del plato y valorando su calidad y, sobretodo, su procedencia.

Es una tendencia que surgió en Italia el año 1986 cuando se inauguró una filial de la cadena de fast food McDonald’s en la Plaza España de Roma. Algunos periodistas locales organizaron una manifestación celebrando un festín para protestar contra la comida rápida y promover la lentitud en la comida, las recetas locales y el deleite en el sentido del gusto, sin prisas. El movimiento ha sido liderado por Carlo Petrini y actualmente está presente en más de 130 países y es reconocido como organización sin ánimo de lucro.

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Los expertos hablan de “novedad” y de “nuevo corriente” pero en Can Freixas siempre hemos trabajado bajo esta filosofía. Apostando por productos de Km0 y tratándolos muy cuidadosamente para ofrecer a los clientes la mejor calidad en productos de proximidad.