escudella de nadal

Sopa de navidad

Sopa de navidad

En el último post de nuestro blog, te presentamos uno de los platos más tradicionales de estas fiestas de navidad. Otro plato tradicional y que no puede faltar es la escudella y el cocido de navidad.

Hoy teenseñamos cómo elaborar una buena sopa para estas fiestas de navidad. Desde la Carniceria de Can Freixas, queremos fomentar el espíritu navideño y las seve stradicions culinarios. Queremos hacerlo de forma fácil, divertida y que te sea de ayuda a la hora de elaborar unos buenos platos de mesa.

Hoy, te presentamos como se hace una auténtica sopa de Navidad, rellenando la pasta con la misma pasta que utilizamos habitualmente para elaborar la pelota.

Este plato es largo y laborioso, pero al final siempre vale la piensa.

Por queda cocido sobrante (algo difícil) puede hacer exquisitos platos como el Balón rebozada, el Trinxat de cocido (también conocido como Comida de Traginers), las Croquetas de cocido o los Canelones de col.

Para poder cocinar la sopa y cocido de navidad necesitarás:

 INGREDIENTES

1 trozo de costilla de ternera

1 punta de costilla de cordero (brote del pecho)

2 butifarras negras

2 morcillas blancas

2 lonchas de panceta

1 careta de cerdo

1 trozo de cola o de hueso de espinazo

1 trozo de hueso de jamón

1 cuartel de gallina o de pollo

4 patatas

2 zanahorias

2.1 chorizo ​​de colgar

1 rama de apio

1 chirivía / nabo

1 puerro

1 puñado de garbanzos remojados

1/2 col

300 g de pasta de Navidad

sal

agua

harina

 

Para la pelota:

150 g de carne de cerdo picada

150 g de carne de ternera picada

1 diente de ajo picado

un poco de perejil picado

sal

pimienta

pan rallado o miga de pan

leche

 

VARIANTES:

– En lugar de garbanzos se pueden poner judías

– Se puede poner canela en polvo a la pelota

– La sopa se puede hacer con macarrones o con arroz y / o fideos

– En Navidad, a veces se rellenan los galets para la sopa

– Se pueden añadir albóndigas en la sopa

– Se puede añadir un trozo de manteca enharinado el caldo

– En la sopa de fideos y arroz se pueden poner unas hojas de col escaldadas

– Se puede añadir ganso

– Las crestas, las mollejas, los cuellos, las patas y otros pequeños también se pueden hacer hervir con el resto de cocido.

– La sangre y el hígado del pollo se pueden añadir a la sopa cortados en dados y fritos

– Hay quien pone encima de la tapa un plato con agua y judías secas, cuando las judías se arrugan, las pela y las añade a la olla

– Se pueden añadir piñones a la pelota

– Se pueden cocer la pasta con agua y sal, dejándolos un poco grenyats, y añadirlos al caldo 5 minutos antes.

 

Para hacer l¡elaboració paso a paso y forma correcta, te reocmanem que sigas este enlace. ELABORACIÓN