Espatlla de xai al forn

Espatlla de xai al forn

Sabeu que.. El xai és l’animaló que fa de jardiner i bomber els nostres boscos.

És una carn rica en proteïnes i que la podem trobar durant tot l’any, tot i que s’utilitza molt en trobades familiars com el rostit al forn per Nadal o quan arriba el bon temps a les típiques barbacoes en forma de costelletes.

Atenció! No direm cap recepta medieval d’aquesta carn que hi ha per triar i remenar, MOLT MILLOR ENCARA!!, us passem la recepta de la Paquita de Can Freixas!
Ja us dic que és molt fàcil de fer i el més important… us llepareu els dits!

Recepta

Ingredients.

  • Espatlla de Xai Can Freixas
  • Oli
  • Cervesa o vi blanc
  • Sal
  • Pebre
  • Porro
  • Pastanaga
  • cabeça d’all
  • Cebes
  • Patates
  • Tomàquets
  • AMICS I GANA.

Preparació.

  1. Agafarem un bol per barrejar sal i pebre, aquesta barreja la fregarem per tota l’espatlla a consciència.
  2. L’espatlla la cobreixes amb oli, la cabeça d’all i cervesa o si es vol en vi blanc, i es deixa reposar durant un dia.
  3. Una vegada rentada tota la verdura, la tallarem a la mida que més ens agradi i es posa a la plata amb l’espatlla.
  4. Es cou al forn per la part de baix durant 2 hores a 180°

Llest!
Recordeu que un bon dinar fa de bon esperar.

I vosaltres, com us agrada menjar-la?