Pollastre farcit
Aquests dies de festes, els àpats seran el centre d’atenció, on una vegada et sentis ja no saps l’hora que t’aixecaràs jejeje.
Un plat molt fàcil de fer i que es pot preparar un dia abans!
Aquesta és la recepta que sempre demanen els familiars, sobretot !! no us oblideu de posar pa per sucar !!
Recepta
Ingredients.
- Pollastre farcit Can Freixas ( pregunteu com voleu el farciment )
- Cullerada de llard de porc
- Sal
- Pebre
- Cabeça d’all
- Cebes
- Farcell d’herbes
- Tomàquets
- Porro
- Brou de verdures
- Gotet de conyac
- Amics i gana.
Preparació
- Agafarem un bol per barrejar sal i pebre, aquesta barreja la fregarem per tot el pollastre a consciència.
- Poses una cullerada de llar i oli en una cassola.
- Quan estigui calent, posar el pollastre, una cabeça d’all, ceba, farcellet d’herbes, un parell o tres de tomàquets, tros de porro més totes les verdures que tinguis per aprofitament.
- Deixar rostir una mica el pollastre.
- Posar el brou calent i quan faci xup-xup es posa el forn aprox 180º, quan ja porti uns 20 minuts posar un gotet de conyac.
- Vigilar sempre, i anar tirant per sobre del pollastre el suquet que hi ha a la plata, si es queda sense anar afegint una mica d’aquell brou.
- Normalment són unes 2 hores, però vigileu que no us cremi massa ràpid per sobre si ho feu amb el ventilador posat !
- Quan està cuit, treure el pollastre i deixar refredar, un cop fred es posa a la nevera.
- El suc passar-ho pel xino i un cop fred, es guarda dins la nevera.
El gran dia
- El tupper del suc hi haurà una cap de greix, nosaltres no la posem.
- Posar el suc a la plata i dins del forn
- Agafar el pollastre i tallar trossos d’ample com 2 dits i es van posant a la plata
- Cobrim amb el suquet i en mitja hora aprox ja estarà apunt !
- No ens oblidem de cobrir la carn amb el suquet de tant en tant.
I a taula que hi falta gent !!
Recordeu que un bon dinar fa de bon esperar.