Pollastre farcit

Aquests dies de festes, els àpats seran el centre d’atenció, on una vegada et sentis ja no saps l’hora que t’aixecaràs jejeje.
Un plat molt fàcil de fer i que es pot preparar un dia abans!
Aquesta és la recepta que sempre demanen els familiars, sobretot !! no us oblideu de posar pa per sucar !!

Recepta

Ingredients.

• Pollastre farcit Can Freixas ( pregunteu com voleu el farciment )
• Cullerada de llard de porc
• Sal
• Pebre
• Cabeça d’all
• Cebes
• Farcell d’herbes
• Tomàquets
• Porro
• Brou de verdures
• Gotet de conyac
• Amics i gana.

Preparació

1. Agafarem un bol per barrejar sal i pebre, aquesta barreja la fregarem per tot el pollastre a consciència.
2. Poses una cullerada de llar i oli en una cassola.
3. Quan estigui calent, posar el pollastre, una cabeça d’all, ceba, farcellet d’herbes, un parell o tres de tomàquets, tros de porro més totes les verdures que tinguis per aprofitament.
4. Deixar rostir una mica el pollastre.
5. Posar el brou calent i quan faci xup-xup es posa el forn aprox 180º, quan ja porti uns 20 minuts posar un gotet de conyac.
6. Vigilar sempre, i anar tirant per sobre del pollastre el suquet que hi ha a la plata, si es queda sense anar afegint una mica d’aquell brou.
7. Normalment són unes 2 hores, però vigileu que no us cremi massa ràpid per sobre si ho feu amb el ventilador posat !
8. Quan està cuit, treure el pollastre i deixar refredar, un cop fred es posa a la nevera.
9. El suc passar-ho pel xino i un cop fred, es guarda dins la nevera.

El gran dia

1. El tupper del suc hi haurà una cap de greix, nosaltres no la posem.
2. Posar el suc a la plata i dins del forn
3. Agafar el pollastre i tallar trossos d’ample com 2 dits i es van posant a la plata
4. Cobrim amb el suquet i en mitja hora aprox ja estarà apunt !
5. No ens oblidem de cobrir la carn amb el suquet de tant en tant.

I a taula que hi falta gent !!

Recordeu que un bon dinar fa de bon esperar.