Pollastre farcit

Pollastre farcit

Aquests dies de festes, els àpats seran el centre d’atenció, on una vegada et sentis ja no saps l’hora que t’aixecaràs jejeje.
Un plat molt fàcil de fer i que es pot preparar un dia abans!
Aquesta és la recepta que sempre demanen els familiars, sobretot !! no us oblideu de posar pa per sucar !!

Recepta

Ingredients.

  • Pollastre farcit Can Freixas ( pregunteu com voleu el farciment )
  • Cullerada de llard de porc
  • Sal
  • Pebre
  • Cabeça d’all
  • Cebes
  • Farcell d’herbes
  • Tomàquets
  • Porro
  • Brou de verdures
  • Gotet de conyac
  • Amics i gana.

Preparació

  1. Agafarem un bol per barrejar sal i pebre, aquesta barreja la fregarem per tot el pollastre a consciència.
  2. Poses una cullerada de llar i oli en una cassola.
  3. Quan estigui calent, posar el pollastre, una cabeça d’all, ceba, farcellet d’herbes, un parell o tres de tomàquets, tros de porro més totes les verdures que tinguis per aprofitament.
  4. Deixar rostir una mica el pollastre.
  5. Posar el brou calent i quan faci xup-xup es posa el forn aprox 180º, quan ja porti uns 20 minuts posar un gotet de conyac.
  6. Vigilar sempre, i anar tirant per sobre del pollastre el suquet que hi ha a la plata, si es queda sense anar afegint una mica d’aquell brou.
  7. Normalment són unes 2 hores, però vigileu que no us cremi massa ràpid per sobre si ho feu amb el ventilador posat !
  8. Quan està cuit, treure el pollastre i deixar refredar, un cop fred es posa a la nevera.
  9. El suc passar-ho pel xino i un cop fred, es guarda dins la nevera.

    El gran dia

  1. El tupper del suc hi haurà una cap de greix, nosaltres no la posem.
  2. Posar el suc a la plata i dins del forn
  3. Agafar el pollastre i tallar trossos d’ample com 2 dits i es van posant a la plata
  4. Cobrim amb el suquet i en mitja hora aprox ja estarà apunt !
  5. No ens oblidem de cobrir la carn amb el suquet de tant en tant.

 

I a taula que hi falta gent !!

Recordeu que un bon dinar fa de bon esperar.